ヤフオクで購入した「日本橋木屋」さんの出刃包丁

錆びています。

錆を取りながら、研いでいきます。

良い包丁は、研いでいて楽しい。

 

前回の研ぎが、若干直線的な研ぎだったようで、

そりの部分に気を使いながら研いでみます。

 

出来上がりは後日。