包丁研ぎます。
長年趣味にしてきた「包丁研ぎ」
美容師なのに、大胆にも包丁研ぎでお金をもらおうと考えています。
ご賛同いただけるようでしたら、是非お声かけください。
一般の方、カフェの方、板前の方、コックさん、ラーメン屋さん、プロの方も大歓迎。
東京で気軽な包丁研ぎ屋さんを目指して頑張ります。
今なら引き取り&お届けサービスします。
1本税込1000円~。3本以上で取りに伺います。(新橋、虎ノ門、芝界隈）
美容室始業前の午前中であれば、
北区、板橋区、文京区、荒川区、中央区、千代田区も可能かと思います。
| 刃渡り22cm未満 | 23~30ｃｍ | 30ｃｍ~ | |
|---|---|---|---|
| 牛刀・三徳包丁 | 1000円 | 1200円 | 1400円～ |
| 13㎝未満 | 13～20ｃｍ | 20㎝～ | |
|---|---|---|---|
| 出刃包丁 | 1000円 | 1400円 | 1600円～ |
| 22㎝未満 | 22~28㎝ | 28㎝~ | |
|---|---|---|---|
| 刺身包丁 | 1200円 | 1400円 | 1800円 |
| 20㎝未満 | 20ｃｍ~ | |
|---|---|---|
| 薄刃包丁 | 1400円 | 1800円~ |
| 全長27㎝未満 | 27ｃｍ~ | |
|---|---|---|
| 裁ち鋏 | 1800円 | 2000円~ |
| 全長7インチ未満 | 7インチ~ | |
|---|---|---|
| 理美容鋏 | 2500円 | 2800円~ |
税込料金です。勿論、領収書お出しします。5㎜以上の大きな欠け、大きな刃線直しは500円~1000円追加願います。
包丁の長さは、刃渡りです。
鋏の長さは、全長です。
LINEご利用の方は、包丁研ぎ用のアカウントを作りましたので、是非友達登録してください。
1. 包丁研ぎ依頼方法
2．注意事項
3．包丁研ぎを趣味にしていました。きっかけは？
4．おすすめ梱包方法
5．代わりの包丁もいくつかあります。
更に、突っ込んだ話はこちらのページで！
話が長くなるので、別ページにまとめました。⇒
1．包丁研ぎ依頼方法
1.1 メール、LINE等で、ご連絡ください。
その際、包丁の写真など添えていただけるとありがたいです。
1.2 イルフェボーのお店まで持ち込みか、3本以上のご依頼で新橋界隈ならば此方から取りに伺います。
ご郵送いただいても結構ですが、必ず事前にご連絡お願いします。
1.3 刃物を見て、研げるかどうか診断させていただき、詳細をお知らせします。
1.4 料金は現金で前払いでお願いします。(1本1000円~税込）
特殊鋼、刃の欠け、刃線直し、セラミック刃、裏梳きは、別途相談
私の技量では、うまくとげないと判断した場合はお断りする場合もあります。
1.5 仕上がり予定日をお知らせします。（通常1日から3日くらいだと思います。）
1.6 仕上がりましたら、ご連絡差し上げます。
3本以上のご依頼で新橋界隈ならば此方からお届けします。
2．注意事項
2.1 包丁をむやみに持ち歩くと、銃刀法違反もしくは軽犯罪法違反となります。
正当な理由があり、
すぐに刃物として取り出せない状態で梱包、
外部から刃物であることが分からないような梱包
不審な行動をとらない。事で違反になる事を防げると思います。
2.2 刃物を研ぐと、傷が入ります。新品のような状態には戻りません。
傷がつくことをご了承ください。
2.3 一生懸命研ぎますが、お気に召さない場合は料金をお返しします。
頂戴した料金の範囲以内での弁済とさせていただき、商品の弁済、請求に関してはご容赦ください。
2.4 包丁を研ぎだしてから、わかることがあります。
その際は、連絡させていただき相談させていただきます。
作業が中断しますので手渡し日が遅くなります。
ご理解ご了承の上ご依頼ください。
2.5 刃の歪み等、私の力で及ばないものはお断りする場合もあります。
刃を研ぐと傷が入ります。新品のような状態には戻りません。
一生懸命大切に研がせていただきますが、お気に召さない場合は料金をお返します。頂戴した料金の範囲内での弁済とさせていただき商品代金の弁済請求に関してはご容赦ください。
ご利用の際は、御了承の上お願いします。
3．包丁研ぎを趣味にしていました。きっかけは？
きっかけは、子供のころの草刈りのお手伝いだったと思います。
裏の空き地に生えている雑草を鎌で刈ってくるように言いつけられ、鎌の切れ味が作業効率に大きく影響することを知りました。それどころか切れないと、ムチャクチャ疲れる。無駄な力をたくさん使うからですね。逆にキレが良いとスパンスパン。気持ちが良い。
現在職業にしている美容師もそうです。鋏が切れないと効率が悪い。それどころか自分の指を切ったり、いつもより疲れが激しかったり、肩が凝ったり。
こんな経験から、刃物は切れた方が気持ちが良いと感じるようになり、研ぎの大切さを知り研ぎを始めました。
皆様の包丁の切れ味が良くなることで、ストレスや疲れが、少しでも軽減でき料理が美味しくなったり料理が楽しくなってくれればこんなに嬉しいことはありません。
4．おすすめ梱包方法
4.1 キッチンペーパーやチラシなどで、刃の部分だけを包む。
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4.2 新聞紙や大きなチラシで全体を包む
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5．代わりの包丁もいくつかあります。
通常、当日~3日くらいで研ぎます。新型コロナのおかげで、美容室も暇になる事も増えてしまいました。できるだけ早く研ぐようにしていますが、3日くらいを見ていただけると助かります。勿論時間があればすぐ研ぎます。包丁がないと困る方もいらっしゃると思いますので、練習用に研いだ包丁がいろいろあるので、そのような包丁であれば、研ぎで留守する間、代わりに貸出します。